Откажитесь от железа

Отрицательное влияние большого содержания железа в организме

1. Почему вам нужно ограничить употребление железа?
2. Секреты специалистов по борьбе со старением
3. Пять способов того, как избежать накопления в организме железа мужчинам или женщинам после климакса

Почему вам нужно ограничить употребление железа?

Слишком большое количество железа может состарить вас, потому что оно способствует разрушительным действиям свободных радикалов. Взрослым мужчинам и женщинам после климакса не нужно постоянно принимать препаратов железа.

Кровь с низким содержанием железа. Усталая кровь. Анемия от недостатка железа в организме. Этих последствий недостаточности железа все мы боимся. Но гораздо большую опасность для большинства мужчин и пожилых женщин представляет слишком высокое содержание железа в организме. Прием препаратов железа и богатых железом про дуктов может положить коней вашим планам про длить свою жизнь. Большие запасы железа в тканях, особенно в пожилом возрасте, скорее сделают вас больными и старыми, чем сохранят бодрость и молодость.

"Излишки железа могут быть очень опасны", - говорит выдающийся исследователь вопросов старения доктор Денхем Хармен из университета Небраски. Опасность в том, что железо способствует нанесению свободными радикалами повреждений клеткам. Например, железо помогает превратить холестерин LDL в токсичное вещество, которое разрушает артерии и вызывает болезни сердца. Кроме того, железо способствует реакциям свободных радикалов, удлиняя цепь реакций, которые проходят через большое количество клеток.

Вред сердцу. Поразительные данные, полученные в 1992 году во время одного финского исследования, показали, что мужчины с наибольшим количеством железа в крови в два раза чаше страдали от сердечных приступов, чем мужчины с наименее богатой железом кровью. (Особенно опасным оказалось железо для тех, у кого был наиболее высокий уровень холестерина в организме). Исследование, проведенное несколько позднее в Гарварде, было посвящено, в первую очередь, железу, находящемуся в мясе и лучше усваиваемому, чем железо в составе растительной пищи. Мужчины с наибольшим содержанием железа в крови на 50% чаще страдали от сердечных приступов, чем те, у кого содержание железа было наименьшим. Хотя сама мысль о том, что железо может стать причиной заболеваний сердца, показалась многим странной, исследователи вопросов старения не были очень удивлены. Некоторые из них уже на протяжении десятилетий утверждали, что железо находится в одной упряжке со свободными радикалами, которые стремятся нас состарить.

Хотя некоторые исследования не подтвердили того, что железо является одной из причин возникновения заболеваний сердца, роль железа и других металлов в стимулировании реакций свободных радикалов позволяет сделать теоретический вывод, что железо все же участвует в развитии хронических заболеваний и старения.

Железо вполне может быть лля нас ядовитым, настаивает Джером Салливан, патолог из Медицинского центра ветеранов войны в Чарльстоне (Южная Каролина). Он впервые выдвинул эту теорию в 1981 году. Джером Салливан полагает, что вероятность сердечных приступов растет прямо пропорционально количеству железа, которое хранит ся в организме. Например, он подчеркивает, что у мужчин сердечные приступы начинаются уже в двадцать-тридцать лет, когда они достигли полной зрелости и железо начинает накапливаться в их крови и печени. У женщин, которые теряют железо каждый месяц во время менструации, до климакса сердечных приступов бывает меньше. Как это ни странно, менструация, их как будто защищает. После климакса, когда менструация прекращается и кровь начинает накапливаться в организме, сердечные приступы ждут и женщин, хотя, конечно, здесь играют роль и другие факторы, например эстроген.

По словам доктора Салливана, нет физиологических причин, по которым нужно заставлять взрослых мужчин или женщин после менопаузы пытаться увеличить запасы железа в организме. Все, что нам нужно, - это адекватная небольшая доза, чтобы все процессы протекали нормально, утверждает он. Накапливание излишков железа просто способствует более быстрому старению.

Секреты специалистов по борьбе со старением

Рой Л. Уолфорд, возраст семьдесят один год, профессор патологии и геронтологии, медицинская школа Калифорнийского университета.

Доктор Уолфорд - один из ведущих исследователей мира в области старения. Это человек, который испробовал свои выводы на себе, перейдя на диету с ограниченным употреблением калорий, которую он называет "диетой для того, чтобы прожить 120 лет". Он употребляет от 1500 до 2000 ккал в день, приблизительно на 30% ниже нормы. Такое снижение употребления калорий продлевает жизнь всем лабораторным животным на 30%.

Вот что, кроме этого, принимает доктор Уолфорд каждый день, чтобы замедлить процесс старения:

• Витамин Е - 300 ME.
• Витамин С - 1000 мг.
• Селен - 100 микрограммов.
• Кофермент Q-10 - 30мг.

"Ограничивая себя в еде или по-другому используя механизм действия этого ограничения, люди смогут дожить до 140 - 150 лет, причем эти годы в основном должны быть функциональными, полными энергичной деятельности, а не добавочными годами к старости".

И рак тоже! Если излишки железа усугубляют повреждения, наносимые свободными радикалами, представляется вероятным, что этот металл играет роль и в других заболеваниях, связанных со старением, например с раком. И это действительно так. Железо, как заявляет Ричард Стивене из Лаборатории Северо-западного Тихого океана в Ричмонде (штат Вашингтон), - это канцерогенное вещество, на которое почему-то не обращают внимания. Он провел исследование восьми тысяч человек, которое показало, что, чем выше содержание железа в крови, тем больше риск рака, в особенности мочевого пузыря и пишевода. еще одно исследование, проведенное в 1994 году в университете Иллинойса (Чикаго) показало, что у мужчин и женщин после климакса с высоким уровнем железа в крови в пять раз выше подверженность предраковым полипам в толстой кишке, чем у тех, в организме которых уровень железа ниже. Полипы - это крошечные выросты, которые могут превратиться в настоящую раковую опухоль.

И действительно, именно наличием железа можно объяснить тот факт, что мясо способствует развитию рака толстой кишки, вне зависимости от содержания в мясе жира. Мясо богато железом. Во время одного гарвардского исследования оказалось, что женщины, которые ели около 150 г говядины, свинины или баранины каждый день, на 250% чаше заболевали раком толстой кишки, чем те, кто ел мясо реже раза в месяц. С жиром четкой связи не прослеживалось. Этим таинственным канцерогенным фактором в мясе, по мнению специалистов, вполне могло быть железо.

Пять способов того, как избежать накопления в организме железа мужчинам или женщинам после климакса

• Не принимайте отдельных препаратов железа. Ищите витаминно-минеральные комплексы с низким содержанием железа или вообще без него - ни в коем случае не больше 100% средней рекомендуемой дозы. Будьте осторожны: в некоторых поливитаминных комплексах содержится непомерное количество железа - 40 мг, более 200% средней рекомендуемой дозы.
• Употребляйте поменьше животной пищи. Железо, которое содержится в мясе, усваивается организмом гораздо лучше, чем то, которое поступает в наш пищеварительный тракт с овощами. Особенно опасно темное мясо, считает доктор Дин Джоунз, исследователь из Эморг ского университета, потому что в нем большое содержание железа сочетается с высоким процентом жиров - прекрасная среда для выработки пероксидов и свободных радикалов. Исследование, проведенное в Гарварде доктором Альберто Ашерио, показало, что у мужчин, которые употребляют с мясом наибольшее количество железа, на 43% выше риск сердечных приступов, чем у тех, кто ест наименьшее количество мяса. Получать железо из мяса опаснее, чем из круп, говорит ученый.
• Употребляйте такие пищевые продукты и напитки, как чай, красное вино, грубую пшеничную кашу и бобы, которые тормозят поглощение организмом железа. Возможно, в этом еще одна причина долголетия любителей чая. У тех, кто пьет красное вино, тоже, вероятно, именно поэтому меньше заболеваний сердца. Клетчатка в грубой пшеничной крупе помогает бороться с раком. Все эти три продукта содержат вещества, которые ограничивают способность железа стимулировать реакции со свободными радикалами.
• Опасайтесь круп, обогащенных железом. Некоторые марки содержат 18 мг железа на порцию - 100% средней рекомендуемой дозы. Обратите внимание: такие крупы хороши и даже полезны молодым женщинам и детям, которые часто страдают от недостатка железа в организме.
• Если вы мужчина или женщина после климакса, вы можете сохранять свое здоровье и таким способом - три раза в год сдавать донорскую кровь, чтобы уменьшить ненужные запасы железа.

Внимание: во время менструации женщины регулярно вместе с кровью теряют железо, поэтому им могут понадобиться препараты железа. Кроме того, иногда железа не хватает детям и подросткам. Тот факт, что препараты железа и добавочное железо в питании может быть опасным для мужчин и женщин после климакса, еще не означает, что железо не нужно молодым женщинам и детям. Для лечения недостаточности железа им могут понадобиться добавочные дозы этого элемента.

1. Похитители вашей молодости
2. Осторожно: жиры!
3. Как правильно есть мясо
4. Как влияет алкоголь на процесс старения?
5. Дорога к старости вымощена калориями